Thực Đơn Bữa Tối
Ca 3–4 smårätter per person (beroende på magstorlek) eller 1 mellan plus 2 små eller 1 större plus nåt smått.
Mindre
Som plockmat 3–4 rätter per person eller som förrätt
Hàu sống
Råa ostron *
Lime, fisksås. Chili, schalottenlök, röd lök, rau răm, perilla
55/stHàu nướng phô mai
Grillade ostron
La Vache qui rit, vårlöksolja med späck från mangalicagris från Rosa Skattlådan, fermenterad lime, grön nước chấm, chilisås
70/stSò điệp mắm xanh
Drottningkammusslor
Brynt smör, vårlöksolja, mắm xanh, friterat bovete
195Cá tái chanh màng tang
Ceviche på gösfilé
Màng tang peppar, galangal, vindruvor från Wreta Kloster, rostat ris, lime, fisksås, chili, vårlök, färska örter
195Bò tái chanh mắc khén
Råbiff med mắc khén-peppar
Handskuret oxinnanlår (naturbetande svensk kossa), fisksås, lime. Rostad vitlök, jordnötter, rau răm, mắc khén- och långpeppar
185Tim vịt nướng chẩm chéo
Grillat ankhjärta
Grillspett med ankhjärtan (Vikingfågel, Munka-Ljungby), ostronsås, vårlöksolja, chẩm chéo med mắc khén-peppar och hạt dổi
165Chả giò pâ-té
Friterade vårrullar med pâté
Med tofu (EKO), ostronskivling och skogsöronsvamp, pâté (ungtupp eller svamp [VEG]), marmelad på ananas och ingefära
180Bí chiên cốm
Pumpakrokett med puffat grönt ris
Hokaidopumpa panerad med puffat grönt ris, cashewnötter, hjärtsallad, färska örter, sås på tamarind, kokosnötsmjölk, longan, chili, schalottenlök
175Gỏi đu đủ
Grön papayasallad
Grön papaya, yuba, daglilja, grön mango, morötter, jordnötter, långpeppar, rödlök, friterat rispapper med sesamfrön
175Mellan
Som en mindre huvudrätt. Lägg till två smårätter
Cà chua nhồi
Tomate farcies
Tomater fyllda med chẩm chéo, asiatisk aubergin, röd paprika, zucchini, vietnamesisk duxelles, schalottenlök, soja, friterad yuba, perilla, klibbigt rött ris
230Gỏi tôm nướng
Grillade räkor med lotussallad
Grillade vannameiräkor (ASC), lotusstjälkar, grön mango, morötter, färska örter, chili, fisksås, vitlök, rödlök, rostad schalottenlök
215Bánh patê sô
Vildand i smördeg
Smördeg från Dåndimpen fylld med vildandsbröst, kycklingpaté, shiitake, vattenkastanj, vårlök, thaibasilika och rau răm. Sallad, tomat, färska örter, rödlök och nước chấm
245Dồi heo chẩm chéo
Fläskkorv med chẩm chéo
Mangalica-färs från Rosa Skattlådan, citrongräs, limeblad, sågtandskoriander, picklad gurka med sesam
210Större
Huvudrätter. Lägg till något smått som förrätt
Phở trâu
Risnudelsoppa med vattenbuffel
Vitlökstekt vattenbuffelinnanlår och picklat vattenbuffellägg (Öja gård), hemlagade färska risnudlar, vattenbuffelbuljong, färska örter, friterat quay-bröd
345Bánh xèo chay
Vietnamesisk crêpes
Tofu, chayote, ostronskivling, mungböngroddar, vårlök, färska örter, chili, sojasås
295Dessert
Tráng miệng
Bánh flan
Vietnamesisk crème caramel
Smaksatt på vårt vis med vietnamesiskt kaffe och lime. Toppad med kokos, passionsfrukt och mynta
110Chả giò chuối
Friterad bananvårrulle
Gojibär, gojibärsyrup, rostade jordnötter och dagens glass (vegansk glass finns alltid att välja)
115Kem ngũ vị hương
Fem kryddor-glass & körsbär
Glass på fem kryddor, sjudna körsbär med mynta och lemoncurd, chili-maräng. Karamelliserad fisksås
110*Ostron är ett känsligt livsmedel som äts på egen risk.
Har du allergier kan du alltid fråga oss om ingredienser.
Minh Mat rekommenderas av Star Wine List, globala guiden till de bästa vin-restaurangerna.
Ingen bokning? Lugn, du kan beställa hem mat! Obs! Ej samma meny som vår à la carte.